生物技术与工程领域是口径宽、覆盖面广的新兴工程领域，和多个工程技术一级学科交叉融合。本领域主要覆盖基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物化学工程等学科方向。本领域还覆盖了工业生物技术、生物制药、农业及海洋生物工程、医用生物工程、生物信息学、合成生物学、生物材料技术、生物工程企业管理以及生物工程教育等专业方向。

生物技术与工程领域是运用生物学、化学和工程学相结合的方法，利用生物体生产人类需要的产品，改造生态系统和环境的应用技术领域。生物工程广泛应用于医药卫生、农林牧渔、生态、轻工、食品、化工、能源、材料、环境保护等领域,促进传统产业的改造和新兴产业的形成。生物技术与工程领域注重加强技术创新，发展高科技，实现产业化。

澳门新莆京7906not官网1959年设立发酵工程专业，1983年更名为生物化工专业，1998年调整名称为生物工程专业。2003年获得生物化工硕士学位授予权，2009年获得化学工程专业学位授予权，2020年在生物与医药专业学位授权点招生，是澳门新莆京7906not官网重点建设学科。

生物与医药专业硕士培养从事细胞培养与代谢工程、生物催化与转化工程、生物分离与生物制药等理论研究与技术开发的高级工程技术与管理人才。具体研究方向包括：

1. 细胞培养与代谢工程

主要研究基于多组学联合的新型靶标物质的代谢调控靶点挖掘与调控机制解析的理论与工程技术。在发酵原料品质绿色控制、新型发酵菌群的挖掘与重组、基于系统生物学的绿色酿造工程构建等领域形成特色与优势。提出了基于全产业链的功能型果蔬发酵产品绿色制备新理念，应用现代生物组学技术解析了白酒、黄酒、果酒等全过程底物-菌群-核心风味物质的相关性，为传统发酵食品工业技术的提升提供了一系列工程化应用成果。

2. 生物催化与转化工程

主要研究生物催化和物质转化的机理与过程控制，在生物基化学品的绿色制造，新型酶制剂分子特性及催化机制、生物大分子靶向转化和降解、分子特性与改造，生物源食品添加剂及功效因子的创制，传统发酵食品工业技术提升和资源微生物及功能性产物的发掘，传统食品底物-菌群-风味相关性系统解析，轻工行业生物绿色制造技术提升、审核评价和体系标准制定等研究领域有特色。部分高效绿色制备及高值化利用技术取得了工程化应用成果。

3. 生物分离与生物制药

主要开展天然生物资源的挖掘和药物活性成分的筛选、分离、制备及功效评价，原料的质量控制标准和方法等研究。形成了以高效逆流色谱为核心的生物分离新技术方面的鲜明特色和优势。在天然药物活性成分的筛选、分离制备方法、规模化制备分离新装备、质量控制用国家标准样品研制等方面取得了系列研究成果。同时开展天然植物和微生物药用资源的挖掘，活性成分构。